今年も行ってきました。
サチーレから1時間程北東にある町、プロシュートで有名なサン・ダニエーレ。
日本にあるイタリアレストランのメニューにも「San Daniele」って見つけられる程、
世界的に生ハムで有名な町です。
町の中心に近いところまで車で行ったら、そのあとは町を循環する無料バスで、
生ハム工場を回りました。エアコンが利いてて快適~。
ワインよりもビールのスタンドが多いのは生ハムがビールに合うからなのか、
それともオーストリア・ドイツに近いからなのか、
とにかく蒸し暑い中ビールが美味しそう(私は運転者だからお決まりレモンソーダ)。生ハムはこんな感じで出てきます。左は手で切ったもの。右は機械。値段は手で切ったものが倍するけど、分厚くて香りが強くていっそう美味しいです。グリッシーニと一緒に出てくるので、薄いものはクルクルと巻きつけて食べます。
食べた後に工場内を見学して、生ハムの冷蔵庫を見てきました。
塩を塗りこんで生のまま乾燥させ、13ヶ月で出来上がるそう。
1本€140程で買えます。
冷蔵庫は匂いがきついし、ブタの足・オシリ、しかも生、って目の当たりにして、
ちょっと気分が悪くなりそうに・・。
先に美味しくいただいておいてよかったです。
2008年6月29日日曜日
2008年6月28日土曜日
トマト
2008年6月26日木曜日
Che Tempo Fa Oggi?
2008年6月24日火曜日
ジェル ピンクラメフレンチ
2008年6月23日月曜日
Gnocchetti di Semorino alla Romana
2008年6月17日火曜日
かんたんパンナコッタ
昨日のフェアウェルパーティーへ持っていったパンナコッタのレシピです。
昨日は冷蔵庫から出してしばらくたってたから柔らかかったけど、
ホントはもう少し"ぷるんッ"としてます。
子供の頃に食べたミルクゼリーよりももっとミルキーで簡単で美味しくて大好き♪
牛乳(全脂肪) 1カップ
ゼラチン 大さじ1
生クリーム 3カップ
ハチミツ 1/3カップ
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ
①牛乳を大きめの鍋に入れ、ゼラチンをふり入れ5分程ふやかす。
②鍋を中火にかけて、牛乳を沸騰させない温度でかき混ぜ、ゼラチンをとかす。
③他の材料すべてを鍋に加え、砂糖がとけるまで2分程かき混ぜる。
④火からおろし少し冷ます。
⑤ワイングラスなどに入れ、ラップでカバーをして、
冷蔵庫で6時間から2日間冷やし固める。
固まったらフレッシュラズベリー・ブルーベリーをのせても、
チョコレートソースをかけてもグッド。
昨日は冷凍ストロベリーと冷凍ブルーベリーに砂糖を入れて煮て、
ベリーソースを作ってかけていただきました。
お試しあれ~♪
昨日は冷蔵庫から出してしばらくたってたから柔らかかったけど、
ホントはもう少し"ぷるんッ"としてます。
子供の頃に食べたミルクゼリーよりももっとミルキーで簡単で美味しくて大好き♪
牛乳(全脂肪) 1カップ
ゼラチン 大さじ1
生クリーム 3カップ
ハチミツ 1/3カップ
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ
①牛乳を大きめの鍋に入れ、ゼラチンをふり入れ5分程ふやかす。
②鍋を中火にかけて、牛乳を沸騰させない温度でかき混ぜ、ゼラチンをとかす。
③他の材料すべてを鍋に加え、砂糖がとけるまで2分程かき混ぜる。
④火からおろし少し冷ます。
⑤ワイングラスなどに入れ、ラップでカバーをして、
冷蔵庫で6時間から2日間冷やし固める。
固まったらフレッシュラズベリー・ブルーベリーをのせても、
チョコレートソースをかけてもグッド。
昨日は冷凍ストロベリーと冷凍ブルーベリーに砂糖を入れて煮て、
ベリーソースを作ってかけていただきました。
お試しあれ~♪
2008年6月14日土曜日
Pecorino Con Peperoncino
2008年6月13日金曜日
手作りぎょうざ
2008年6月12日木曜日
Fini Flight
2008年6月7日土曜日
ティラミス
ここから40km程南へ行った街Trevisoで、初めて作られたと言われるティラミス。
レシピ(下記)をイタリア語クラスの先生(イタリア人)からもらったので作ってみました。
Il Tiramisu'
レディーフィンガー 20本
マスカルポーネチーズ 500g
エスプレッソコーヒー 250cc
マルサラ(シシリー島産ワイン)250cc *
牛乳 250cc
玉子 5個
砂糖 大さじ7
ココア又はチョコレートパウダー 適量
①コーヒー、マルサラ、牛乳を混ぜ、ビスケット10本を浸す
②残りのビスケット10本は型に敷く
③玉子を白身と黄身に分け、白身を角が立つまで泡立てる
④黄身は砂糖とよく混ぜ、泡立てた白身を少しずつ加える
⑤④にチーズをよく混ぜ合わせる
⑥型に敷いたビスケットの上に、⑤のクリーム半量をのせる
その上にコーヒーミックスに浸しておいたビスケットをのせたら
残りのクリームをのせる
⑦チョコレートパウダーをふって、冷蔵庫で12時間冷やす
レディーフィンガービスケットが手に入らなかったら、
クリームをビスケットにつけて食べるだけでも美味しいかも。
マスカルポーネチーズにハチミツをつけて食べるだけでも美味しい♪
是非試してみてください。
*マルサラについてマルサラはD.O.C.(原産地統制呼称)として、原産ブドウの種類や栽培エリア、
醸造方法など全て伝統的な手法を用いるよう定められています。
アルコール度17.5%。
1. ブドウからモスト(ジュース)を搾汁
↓
2. 発酵させ、ブランデーやワイン蒸留酒などを添加
糖度を残したままアルコール度数を高める
↓
3. オーク樽で熟成
レシピ(下記)をイタリア語クラスの先生(イタリア人)からもらったので作ってみました。
Il Tiramisu'
レディーフィンガー 20本
マスカルポーネチーズ 500g
エスプレッソコーヒー 250cc
マルサラ(シシリー島産ワイン)250cc *
牛乳 250cc
玉子 5個
砂糖 大さじ7
ココア又はチョコレートパウダー 適量
①コーヒー、マルサラ、牛乳を混ぜ、ビスケット10本を浸す
②残りのビスケット10本は型に敷く
③玉子を白身と黄身に分け、白身を角が立つまで泡立てる
④黄身は砂糖とよく混ぜ、泡立てた白身を少しずつ加える
⑤④にチーズをよく混ぜ合わせる
⑥型に敷いたビスケットの上に、⑤のクリーム半量をのせる
その上にコーヒーミックスに浸しておいたビスケットをのせたら
残りのクリームをのせる
⑦チョコレートパウダーをふって、冷蔵庫で12時間冷やす
レディーフィンガービスケットが手に入らなかったら、
クリームをビスケットにつけて食べるだけでも美味しいかも。
マスカルポーネチーズにハチミツをつけて食べるだけでも美味しい♪
是非試してみてください。
*マルサラについてマルサラはD.O.C.(原産地統制呼称)として、原産ブドウの種類や栽培エリア、
醸造方法など全て伝統的な手法を用いるよう定められています。
アルコール度17.5%。
1. ブドウからモスト(ジュース)を搾汁
↓
2. 発酵させ、ブランデーやワイン蒸留酒などを添加
糖度を残したままアルコール度数を高める
↓
3. オーク樽で熟成
2008年6月5日木曜日
在ミラノ日本国総領事館
アメリカのグリーンカード申請に必要な証明書を発行してもらうため、
ミラノにある日本領事館へ行ってきました。
サチーレからミラノチェントラーレまで電車で4時間。
11時までに申請すれば通常3日かかる出生証明書等を1日で発行してくれるというので
電車が遅れても道に迷っても間に合うように、5時半に家を出ました。
案の定道に迷ったので、2ヵ月後に警察証明書を受け取りに行く自分の為にも、
今後行くことになるかも知れないお友達の為にも、行き方を書いておきます。
日本領事館への行き方:
Centrale F.S.駅から地下鉄Linea3でSan Donato行に乗ってTurati駅で下車。
Via Moscovaへの出口を出たらまっすぐ歩いて、1つ目の交差点を超え、
1番目の通りを左へ曲がる(コンクリートのゲートをくぐるように)。
日本の旗が右に見えるので、その少し先のドアからブザーを押して入る。
申請書への記入と指紋採取のため1時間を領事館で過ごし、
第2の目的、日本食材のお買い物へ出掛けました。
ポポロ屋:
日本のビール、ラーメン・うどん・わかめ等の乾物、お醤油などが置いてありました。
お味噌、梅干、紅しょうが等、私が探してるものは見つかりませんでした。残念。奥に寿司バーがあり、にぎり€14=¥2300(高っ!)を食べてきました。
やっぱり日本人が握るお寿司、ネタが新鮮で美味しかったです。
シャリはちょっと酸味がつよかった気がします。
お味噌汁に入っていたつみれも美味でした。
Daewon Alimentali Coreani e Giapponesi:
朝は1:30まで、午後は3:30からの営業で、今回のスケジュールには合わず
お店に入れませんでした。外から覗いたらキムチペーストやコチュジャンなど
魅力的なものが並んでたので、2ヵ月後にまた行ってみます。
2年前工事中だったDuomoは相変わらず工事中。
そして今日I-130/Petitionのパッケージをローマのアメリカ大使館へ送りましたっ!
不備なくスムーズに承認されますように・・・。
次回7月か8月のミラノ再々訪問は美容院も兼ねて行く予定です。
一緒に行ける方、募ってますっ。
ミラノにある日本領事館へ行ってきました。
サチーレからミラノチェントラーレまで電車で4時間。
11時までに申請すれば通常3日かかる出生証明書等を1日で発行してくれるというので
電車が遅れても道に迷っても間に合うように、5時半に家を出ました。
案の定道に迷ったので、2ヵ月後に警察証明書を受け取りに行く自分の為にも、
今後行くことになるかも知れないお友達の為にも、行き方を書いておきます。
日本領事館への行き方:
Centrale F.S.駅から地下鉄Linea3でSan Donato行に乗ってTurati駅で下車。
Via Moscovaへの出口を出たらまっすぐ歩いて、1つ目の交差点を超え、
1番目の通りを左へ曲がる(コンクリートのゲートをくぐるように)。
日本の旗が右に見えるので、その少し先のドアからブザーを押して入る。
申請書への記入と指紋採取のため1時間を領事館で過ごし、
第2の目的、日本食材のお買い物へ出掛けました。
ポポロ屋:
日本のビール、ラーメン・うどん・わかめ等の乾物、お醤油などが置いてありました。
お味噌、梅干、紅しょうが等、私が探してるものは見つかりませんでした。残念。奥に寿司バーがあり、にぎり€14=¥2300(高っ!)を食べてきました。
やっぱり日本人が握るお寿司、ネタが新鮮で美味しかったです。
シャリはちょっと酸味がつよかった気がします。
お味噌汁に入っていたつみれも美味でした。
Daewon Alimentali Coreani e Giapponesi:
朝は1:30まで、午後は3:30からの営業で、今回のスケジュールには合わず
お店に入れませんでした。外から覗いたらキムチペーストやコチュジャンなど
魅力的なものが並んでたので、2ヵ月後にまた行ってみます。
2年前工事中だったDuomoは相変わらず工事中。
そして今日I-130/Petitionのパッケージをローマのアメリカ大使館へ送りましたっ!
不備なくスムーズに承認されますように・・・。
次回7月か8月のミラノ再々訪問は美容院も兼ねて行く予定です。
一緒に行ける方、募ってますっ。
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