おぜんざい

日本にいたら母に作ってもらって自分では作らないものの一つ。
近所の自然食品スーパーに売っていた小豆で作ってみました。

小豆　　　　　 500g
グラニュー糖　450~500g
塩　　　　　　 小さじ1/2

①小豆を水洗いしたら大きめのお鍋にたっぷりのお水と一緒に入れ強火で煮る。
　煮立ったらゆで汁を捨てる。もう一度繰り返す。
②小豆がかぶるくらいの量のお水を入れて強火で煮る。
　煮立ったら弱火にして、あくを取りながら60~90分程煮る。
　ゆで汁の表面から小豆が出てくるようであればお水を足す。
③指で簡単につぶれるような柔らかさになるまで煮たら小豆とゆで汁に分ける。
　小豆をお鍋に戻し少しずつ砂糖を加える。
　好みの甘さになったら塩を加えて10分程煮る。
④とっておいたゆで汁を小豆に戻し20分程煮たらできあがり。

お餅や白玉団子（白玉粉は手に入らないのでもち粉を代用）を入れて食べました。
塩昆布がほしいなぁー。