昔は2月のカーニバルの時期に食べるお菓子だったそう。
いくつかのPasticceria（ケーキ屋さん）で食べてみたけど、
ポルデノーネにあるシシリーのデザートを売っているバールのカンノリが
今のところ一番のお気に入り。
iTuneでビデオを探していたら、レシピを偶然見つけたのでさっそく作ってみました。
（シェルは市販のものを使用したのでフィリングのみ。）
リコッタチーズ 460g砂糖 140g
チョコレートチップ 120g
オレンジの皮（またはフルーツ）の砂糖漬け 40g
バニラエッセンス 小さじ1
1．ざるにガーゼをのせ、リコッタチーズをその上にあけて、1時間以上置き水を切る
2．水を切ったチーズに砂糖をよく混ぜ合わせたら、残りの材料をすべて混ぜる
3．絞り器に入れて、食べる直前に皮の両側から絞り入れる
4．粉砂糖を上からかけてできあがり
今回は近所のスーパーにオレンジピールがなかったので、マンゴーの砂糖漬けで代用。
かなり甘さ控え目だったから、次回はお砂糖の分量を増やさなくちゃ。
チーズの質によっても甘さが変わるようです。
クリームはそれなりにカンノリの味だったけど、
シェルはやっぱりPasticceriaで買うものの方が断然美味しい。
筒状の型を見つけたらシェルも手作りしてみようと思います。
4 件のコメント:
本当に感心！色んなもの作りにチャレンジしてて。これもまた美味そうだこと。
私はリコッタチーズはチーズケーキとラザニアにしか使ったことがない。他にどう使っていいのかいまいち分かんなくて。しかもチーズケーキはやっぱりクリームチーズの方が、ラザニアはカッテージチーズの方が良かったかもって後悔したクチ。他にどんな使い道があるか教えて～。
＞Neyocoちゃん
お友達にもらったリコッタチーズのチーズケーキはヘルシーで美味しかった！作り方知りたいなぁ。こっちではピザに乗ってきたこともあったよ～。ピザにお豆腐、みたいな味だったからそれ以来注文してないけど。サラダやサンドイッチに入れて食べたりするみたいだけど、どうもお豆腐のようで苦手。でもみんなにお豆腐のような味はしないと言われました…。どう思う？
美味しそう！！！食べたい！私はマイケルが妙に天丼が好きなので天丼ばっかり作ってます＞＜
＞リズさん
天丼食べたいなぁ。ちなみにうちは牛丼かカツ丼派。
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